Recetas de Whipped Cream

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Recetas de Whipped Cream

Mensaje  Admin el Sáb Ago 16, 2014 2:06 pm

La nata montada o crema batida es una crema de leche, a menudo edulcorada, que ha sido batida para incorporarle aire. Si la nata tiene un 30% o más de grasa puede ser mezclada con aire, de modo que las burbujas de aire son capturadas en una red de gotitas de grasa y el coloide resultante adquiere aproximadamente el doble de volumen de la nata original; sin embargo, si el proceso de batido continúa las gotas de grasa se pegan entre sí destruyendo el coloide y formando mantequilla y el líquido restante es suero de mantequilla. A veces se añade azúcar glas al coloide, con el fin de endurecer la mezcla y reducir el riesgo de exceso de batido.

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Whip Cream de mango

Mensaje  Admin el Sáb Ago 16, 2014 2:09 pm

Whip Cream de mango

Ingredientes:

1tz crema de leche (heavy cream)
1cda azúcar 10x
1cdta extracto de vainilla
1/3 tz mango molido

Procedimiento:

En un envase de acero inoxidable Batir todos los ingredientes constantemente hasta formar una crema espesa y listo.
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Whip Cream de chocolate

Mensaje  Admin el Sáb Ago 16, 2014 2:11 pm

Whip Cream de chocolate

Ingredientes:

1tz crema de leche (heavy cream)
1cda azúcar 10x
1cdta extracto de vainilla
1/3 tz syrup chocolate,

Procedimiento:

En un envase de acero inoxidable Batir todos los ingredientes constantemente hasta formar una crema espesa y listo.
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Whip Cream de guineo

Mensaje  Admin el Sáb Ago 16, 2014 2:12 pm

Whip Cream de guineo

Ingredientes:

1tz crema de leche (heavy cream)
1cda azúcar 10x
1cdta extracto de vainilla
1/3 tz puré de guineo

Procedimiento:

En un envase de acero inoxidable Batir todos los ingredientes constantemente hasta formar una crema espesa y listo.
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Whip Cream

Mensaje  Admin el Sáb Ago 16, 2014 2:13 pm

Whip Cream

Ingredientes:

1tz crema de leche (heavy cream)
1cda azúcar 10x
1cdta extracto de vainilla

Procedimiento:

En un envase de acero inoxidable Batir todos los ingredientes constantemente hasta formar una crema espesa y listo.
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