Recetas de Cheesecake

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cheesecake sencilloo

Mensaje  Admin el Miér Abr 18, 2012 10:58 am

cheesecake sencilloo
BY..Alemar Alexabel


Ingredientes:

1 paquete de galletas marias
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
3 huevos enteros
1 barra de mantequilla o margarina de 90 grs.
1 queso verma de 190 grs.

Preparación:

Primero se muelen las galletas se deja un poco de la galleta para cubrir el pay y que quede una costra dorada. Después con lo que queda se junta con la margarina para formar una pasta y forrar el molde para pay.Despues se licuan aparte los demás ingredientes juntos. Se vacían al molde y se le espolvorea la galleta que se aparto encima. Despues se pone a hornear por espacio de 30 a 40 min o hasta que al introducir un palillo este salga limpio además de que la costra este dorada.
Se deja enfriar en el horno ya apagado.No es recomendable cortar el pay recién salido hay que dejarlo reposar y enfriar muy bien para que termine de cuajar.

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Red Velvet Cheesecake

Mensaje  Admin el Dom Abr 22, 2012 6:57 am

Red Velvet Cheesecake

Red Velvet Crust Ingredients:
2 cups chocolate graham cracker crumbs
4 teaspoons brown sugar
1/4 cup butter, melted

Red Velevet Filling Ingredients:
3 (8 ounce) packages cream cheese, softened
1 1/2 cups granulated sugar
4 eggs, beaten slightly
3 Tablespoons unsweetened cocoa
1 cup sour cream
1/2 cup buttermilk
1 Tablespoon vanilla extract
1 teaspoon white vinegar
2 (1 ounce) bottles red food coloring

Topping Ingredients:
4 ounces cream cheese, softened
1/4 cup butter, softened
2 cups confectioners' sugar
1 teaspoon vanilla extract
Strawberries for garnish

1. Mix together chocolate graham cracker crumbs and brown sugar. Add melted butter and mix well.
2. Press mixture into bottom and up sides of 9-inch spring-form pan. Bake in 350 degree F oven for 10 minutes; cool slightly.
3. In a large bowl combine cream cheese and sugar and beat with a mixer until combined.
4. Add eggs, one at a time, beating well after each addition.
5. Add cocoa, sour cream, buttermilk, vanilla extract, vinegar and red food coloring and continue to beat until filling is smooth and well mixed.
6. Pour batter into prepared crust and bake at 325 degrees F for 1 hour and 15 minutes or until cheesecake looks almost set. Remove cheesecake from oven and cool in pan. Cover and chill in refrigerator overnight (in pan).
7. To make the topping: Beat the cream cheese and butter in a large bowl until smooth. Gradually add powdered sugar and vanilla extract, beating until smooth. Spread evenly over top of cheesecake. Remove sides of spring-form pan and garnish if desired with fresh strawberries.


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Expresso chocolate Chessecake

Mensaje  Admin el Dom Abr 22, 2012 6:58 am

Expresso chocolate Chessecake

Crust:
1 1/4 cups all-purpose flour
3/4 cup confectioners’ (powdered) sugar
1/4 cup unsweetened cocoa powder
3/4 cup (1 1/2 sticks) butter, chilled and cut into pieces
1/2 cup miniature semisweet chocolate chips
Filling:
1/4 cup heavy cream
1 tablespoon instant espresso coffee powder
2 (8 ounces) packages cream cheese, softened
1/4 cup (1/2 stick) butter, softened
3/4 cup granulated sugar
1 tablespoon all-purpose flour
1/4 teaspoon ground allspice
2 large eggs
Glaze:
6 tablespoons miniature semisweet chocolate chips
1 tablespoon heavy cream
1/2 tablespoon butter
1/4 teaspoon instant espresso coffee powder


Preheat oven to 350°F (175°C). Line a 9x13-inch baking pan with foil; butter bottom of foil.
Whisk together 1 1/4 cups flour, confectioners’ sugar and cocoa together in medium bowl; add 3/4 cup butter. Using a pastry blender or 2 knives, cut in butter until butter is the size of small peas. Stir in 1/2 cup chocolate chips; press into bottom of pan. Bake 20 minutes or until toothpick comes out clean; cool slightly.
Meanwhile, stir 1/4 cup cream and 1 tablespoon instant espresso together until coffee is dissolved.
Using an electric mixer, beat cream cheese and 1/4 cup butter together. Add sugar, 1 tablespoon flour and allspice; beat until blended. Slowly beat in cream and coffee mixture. Add eggs, one at a time, beating until smooth. Pour batter over crust.
Bake 20 to 25 minutes or until edges are slightly puffed and center is set; set pan on a cooling rack.
For Glaze: Melt 6 tablespoons chocolate chips with 1 tablespoon cream, 1/2 tablespoon butter and 1/4 teaspoon instant espresso in medium saucepan over low heat, stirring constantly. Drizzle over bars and refrigerate until set. Cover and store bars in refrigerator for up to 1 week.
Makes 2 dozen bars.


Ann Marie OcasioMundo Latino de Intercambios de Recetas de Bizcochos de Bodas y Cumpleaños
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Peanut Butter Cheesecake

Mensaje  Admin el Dom Abr 22, 2012 7:00 am

Peanut Butter Cheesecake

Crust
4 ½ cups oreo cookies (crushed)
1 cup roasted peanuts (chopped)
½ cup butter (melted)

Filling
2lbs cream cheese (softened)
5 eggs (at room temperature)
1 ½ cups brown sugar
1 cup smooth peanut butter
½ cup whipping cream
1 teaspoon vanilla extract
12 Reese’s Peanut Butter Cups

Topping
3 ounces sour cream
½ cup sugar

Step 1: Put Oreo cookies and peanuts in a food processor and grind. Mix ground Oreo cookies and peanuts with the melted butter. Press the mixture onto the bottom and up the sides of a greased 10” spring form pan to make the crust.

Step 2: To make filling- In a large bowl beat cream cheese with an electric mixer until smooth. Add eggs one at a time and beat after each egg is added. Add sugar, peanut butter and whipping cream. Mix until smooth. Fold in pieces of Reese’s peanut butter cups with a rubber spatula. Pour filling into prepared crust.

Step 3: Place into the oven and bake at 275 degrees for 1 ½ hours or until firm and lightly browned.

Step 4: Combine sour cream and sugar and pour over the cheesecake. Return cheesecake to the oven and bake for 5 minutes. Remove from the oven and allow cheesecake to cool for 1 hour. Place into the refrigerator for at least 4 hours.

Ann Marie OcasioMundo Latino de Intercambios de Recetas de Bizcochos de Bodas y Cumpleaños
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Cheesecake clasico.

Mensaje  Admin el Dom Abr 22, 2012 6:22 pm

Cheesecake clasico.

..2 queso crema d 8 oz, 3/4 tz azucar, 2 cdta jugo d limon(real lemon puede ser), 2 huevos enteros, 1 pizca d sal... Batir queso, echar azucar,jugo d limon y pizca de sal. Agregar huevos, solo hasta q se incorpore. Colocar en molde con crust. Hornear en 350 por 45 mts aprox. Deje refrescar. Si lo quieres hacer sin el crust le pones spray anti-adherente al molde y lo horneas en Baño d Maria por 1 hora aprox. Dejas enfriar y desp lo pones en la nevera lor 3 o 4 horas antes de comerlo.


Dindy Perez

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Cheesecake de Galleta Oreo:

Mensaje  Admin el Miér Abr 25, 2012 10:47 am

Cheesecake de Galleta Oreo:

3 paquetes de Queso crema, (softened)
1 taza azucar
2 cucharadas de harina
1 cucharada vainilla
3 huevos
1 taza de galletas Oreos trituradas

Para el crust:
1 Taza de galletas Oreo trituradas
1 cucharada de mantequilla derretida
Mezclar la galleta molida y la mantequilla y rellenar el fondo de un molde Springform, hornear por 10 minutos. (Tambien puede usarse un Crust de galleta Oreo ya preparado de los q venden en los supermercados).

Procedimiento:
Batir el queso crema, azucar, harina y vainilla a mediana, agregar los huevos uno a uno, batienda a baja velocidad hasta que todo quede bien mezclado. Agregar las galletas molidas, mezclar un poco mas, echar la mezcla en el crust. Hornear por una hora y 5 minutos hasta que el centro este listo. Pasar un cuchillo o espatula en los bordes para ayudarlo a despegar del molde. Dejar enfriar antes de remover del molde. Regrigera por varias horas. Decorar con whipped topping y galletas oreo.

Esta es la receta traducida del libro Ultimate Cheesecakes.
https://www.facebook.com/groups/recetas.compartidass/

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OREO CHEESECAKE

Mensaje  Admin el Lun Mayo 21, 2012 5:01 pm

OREO CHEESECAKE

CHESSECAKE OREO:
INGREDIENTES:
1 paquete de galletas oreo 50 grs. de mantequilla, derretida 4 paquetes de queso crema ablandado 1 taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla 1 taza de crema agria 4 huevos
hazlo
PREPARACION:
desmoronar 30 galetas hasta obtener migas finas; mézclalas con la mantequilla. Presiona esto firmemente contra el fondo de un molde con aro desmontable de 9 pulgadas. batir bien el queso crema, el azúcar y la vainilla con una batidora en un tazón grande. Agrega la crema agria; mézclala bien. Agrega uno por uno los huevos, batiendo cada uno sólo hasta incorporarlo a la mezcla. Pica o tritura el resto de las galletas y añade 1-1/2 taza al batido de queso crema. Vierte esto sobre la base; espolvorea el cheesecake con el resto de las galletas picadas. hornear durante 1 hora a 180°c o hasta que el centro esté casi firme. Pasa un cuchillo por el borde del molde para despegar el pastel; déjalo enfriar antes de quitarle el aro. Refrigéralo antes de servir por minimo 4 horas.


http://www.chefsantana.com/gallery_111525.html

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Cheesecake (3 moldes 8" desechables)

Mensaje  Admin el Dom Jun 24, 2012 8:17 pm

Cheesecake (3 moldes 8" desechables)

Cheesecake (3 moldes 8”desechables)
3 ½ paq queso crema
8 oz (1 tz) azúcar
1 ½ tz huevos
¾ tz leche evaporada
2 cdas vainilla
2 cdas maicena(diluida en la leche evaporada)

Poner Spray anti-adherente a los moldes.
Cremar queso con la azúcar por 1 minuto a velocidad baja y 4-5 minutos velocidad media.
Anadir huevos poco a poco, batir 1 minuto en low.
Anadir leche y vainilla, mezclar 4 minutos en low
Hornear 350 x 40 minutos aprox. en bano de Maria.
Si lo hace con crust, no va en bano de Maria
Dejar q enfrie. Si es sin crust, desmoldar cuando este frio.
Decorar con whip topping, chocolate derretido y/o frutas.

https://www.facebook.com/groups/recetas.compartidass/

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Mini cheese cake de guayaba

Mensaje  Admin el Miér Jun 27, 2012 8:31 am

Mini cheese cake de guayaba

Ingredientes

1/4 taza de harina

1 taza de crema agria

1 cda. de vainilla

5-8 oz de queso crema suavizados

1 ½ taza de crema espesa

4 huevos

1 ralladura de limón

1 ralladura de naranja

2 lb de pasta de guayaba (en bloque y cortadas en rodajas)

1 ½ taza de azúcar

2 frascos de cascos de guayaba

Procedimiento

Coloca los ingredientes en una batidora (excepto la guayaba).

Lleva esa mezcla a 10 moldes pequeños de ‘cheesecake’ y llena cada uno hasta la mitad.

Coloca entonces dos rodajas de guayaba y luego más mezcla hasta llegar al tope.

Lleva al horno por 10 minutos a 350 grados.

Luego coloca dos rodajas de guayaba en la parte superior y cocina por 10 minutos más.

Deja enfriar y lleva a la nevera por dos horas.

Coloca en el tope cascos de guayaba.



http://www.elnuevodia.com/propuestasrefrescantesparaelverano-1287062.html

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Cheesecake de aguacate

Mensaje  Admin el Sáb Ago 04, 2012 10:44 am

Cheesecake de aguacate




2 tazas de migajas de galletas graham
1 del ⅓ tazas de nueces de piñón (piñón),
½ taza de mantequilla derretida
4 aguacates pelados, sin semilla, en puré
1 libra de queso crema, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
6 huevos
1 cucharada de ralladura de limón
¼ de taza de jugo de limón, recién exprimido
2 cucharaditas de extracto de vainilla
⅓ tazas de crema espesa (heavy cream) batida a punto de nieve
3 tazas de crema agria (sour cream)
2 cucharadas de azúcar
cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de nueces de piñón

Precaliente el horno a 350 ° F.
En un tazón mediano, coloque las migas de galleta, las tazas de 1 ⅓ de las nueces de piñón (pinion nuts) y la mantequilla derretida.
Mezcle los ingredientes bien.
En la parte inferior y los lados de un 9 " spring-form pan, coloque la mezcla de galleta y presione firmemente hacia abajo para hacer una capa
En un tazón grande, coloque los aguacates, el queso crema y la taza de azúcar
Crema los ingredientes juntos bien.
Mientras se mezcla constantemente, añadir los huevos uno a la vez.
Añadir la ralladura de limón, jugo de limón, y las 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Mezclar los ingredientes juntos.
Agregar la crema batida y doblar pulg
Vierta la mezcla en el molde.
Hornear la tarta de queso durante 30 minutos.
Retire del horno (dejar en el horno) y dejar que repose durante 10 minutos.
En un tazón pequeño, colocar la crema agria, 2 cucharadas de azúcar, y el 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Mezclar los ingredientes juntos.
Extienda la mezcla de crema agria en la parte superior de la tarta de queso.
Espolvorear sobre la ½ taza de nueces de piñón.
Vuelva a colocar el pastel de queso al horno y hornear durante 5 minutos.
Retire la tarta de queso en el horno y deje que se enfríe durante 6 - 8 horas, o hasta que esté firme.

http://desserts.wikia.com/wiki/Avocado_Cheesecake

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Cheescake de Mango! (No necesita Horno)

Mensaje  Admin el Vie Oct 19, 2012 5:21 pm

Cheescake de Mango! (No necesita Horno)

Para la crema:
220 grs. de puré de mango (envasado o natural)
50 grs. agua
1 cucharada de zumo de limón
80 grs. azúcar
5 láminas de gelatina sin sabor
250 grs. crema de leche o nata (batida)
250 grs. Crema de queso Brookfield
Mango en trocitos al gusto (aprox. 2 mangos medianos)

Para la gelatina de mango:
200 grs. puré de mango
50 grs. agua
2 cucharadas de azúcar
3 láminas de gelatina sin sabor

Procedimiento:
1. Hidratar la gelatina en un poco de agua.
2. En una olla, colocar el puré de mango, agua, azúcar y zumo de limón, mezclar muy bien y calentar en baño de María.
3. Incorporar la gelatina hidratada, mezclar muy bien y bajar del baño de María. Apartar.
4. Batir el queso crema hasta que esté suave e incorporar la mezcla anterior. Mezclar muy bien hasta que se forme una crema.
5. Aparte, batir bien la crema de leche o nata.
6. Incorporar la nata batida a la mezcla de queso crema y mango. Mezclar con la espátula suavemente.
7. Agregue los trocitos de mango a la mezcla y combine suavemente con la espátula.
8. Colocar la crema en envases individuales o en el aro para hacer una tarta.
9. Refrigere hasta que cuaje 1 hora, y luego proceda a hacer la gelatina.

Gelatina de mango:
1. Hidratar la gelatina
2. En una ollita calentar el puré de mango, azúcar y agua en baño de María hasta que todo esté bien mezclado, incorporar la gelatina hidratada, y mezclar muy bien. Bajar del baño de María y dejar reposar.
3. Cuando haya enfriado un poco, colocar la gelatina sobre la crema de mango, y refrigere de inmediato.
Si ha hecho una tarta, coloque una toalla caliente alrededor del aro por un ratito (1 ó 2 minutos) y retire cuidadosamente el aro.
Sirva bien fría.

https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/486712_449185035117319_1503446175_n.jpg


https://www.facebook.com/photo.php?fbid=449185035117319&set=a.208365122532646.46353.206867096015782&type=1&theater

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Cheesecake

Mensaje  Admin el Sáb Oct 20, 2012 9:32 am

Brookfield
¡Rico postre para un viernes! ¿Quién quiere Cheesecake?

Ingredientes:
1 Sobre de Gelatina sin Sabor
2 Queso Crema Brookfield
1\2 Taza de Azúcar
1 Cdta de Vainilla
1 Tz de Agua Hirviendo
1 MOLDE

Procedimiento:
Mezcle la gelatina sin sabor con la azúcar, añada el agua hirviendo y mueva hasta que se disuelva la gelatina.

En la licuadora mezcle el queso y la vainilla y luego heche la mezcla de la gelatina.

Ponga la mezcla en molde y los refrigera por 1 hora o hasta el siguiente día.

¡Buen provecho!

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CHEESECAKE DE NUTELA SIN HORNEAR

Mensaje  Admin el Jue Dic 13, 2012 3:39 pm

CHEESECAKE DE NUTELA SIN HORNEAR
Cheesecake denutela sin hornear



Relleno

2 queso cremaablandado

1 pote deleche condensada

1 cucharaditade vainilla o almendra

2 cucharaditade gelatina sin sabor

½taza denutela a temperatura

Galleta

6 cucharadas de mantequilla derretida

1 ½ taza de galletas de chocolate desmoronada

3 cucharadasde azúcar

Decoración

Ganache;

8 onz denutela

3/4 de heavycream

triturar lasgalletas con el azúcar ponerle la mantequilla unir todo bien y poner en unmolde forrado con papel encerado. batir bien el queso con la leche condensadaunir con la gelatina y sabor puedes dividir la mezcla del queso en dos a unaponer la nutela batir hasta unir y ponerla encima de la blanca y con un palitohacer remolinos o solo hacer dos capas o unir todo los ingredientes.

calentar elheavy cream y poner la nutela hasta k una bien poner en la nevera 15 min luegodecorar el cheesecake con el ganache y poner almendras.

poner todo enla nevera hasta k espese por lo menos 3 horas y lo pueda desmoldar

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Cheesecake Lollipops

Mensaje  Admin el Jue Dic 13, 2012 3:59 pm

Cheesecake Lollipops: lo último en postres para esta temporada navideña. ¡Dale LIKE si te animas a prepararlos! ¡Aquí va la receta!

Porciones: 24

Ingredientes:
-2.29 oz de queso crema Brookfield
-5.29 oz de azúcar
-25 g de harina común
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 pizca de sal
-3 huevos
-24 palitos
-10.58 oz de chocolate blanco
-cantidad necesaria de almendras tostadas, coco rallado o nueces

Tiempo de preparación:
-Preparación: 15 minutos
-Tiempo de cocción: 50 minutos
-Tiempo extra: 3 horas, refrigerando

Modo de preparación:
-Precaliente el horno a 175C (moderado).

-Bata el queso crema Brookfield con el azúcar en un bowl hasta que se integre bien y quede bien cremoso.

-Incorpore la harina, esencia de vainilla, sal y mezcle bien.

-Agregue los huevos, 1 a la vez, y bata bien luego de echar cada huevo

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Cheesecake de chocolate blanco

Mensaje  Admin el Lun Sep 09, 2013 10:20 am


Cheesecake de chocolate blanco

Ingredients:

Crust:
1tz galletas de vainilla
4 cdas mantequilla sin sal

Mezcla
1 ½ tz crema (heavy cream)
1 ¼ tz leche condensada
4 huevos
8oz queso crema
1 cdta vainilla
1tz chocolate blanco deretido en baño Maria o con la crema

Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler las galletas de vainilla con la mantequilla completamente. Colocar esta mezcla en un molde de cheesecake y llevar al horno 350 grados por 15 minutos. En una licuadora moler los demás ingredientes completamente. Anadir la mezcla sobre las galletas molidas en el molde de cheesecake y hornear a 350 grados por 30 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla este completamente cocida. Se puede verificar colocando un palillo en el centro de la mezcla si sale seco es que ya esta listo. Dejar enfriar a temperatura ambiente, colocar en la nevera por una hora y servir.


https://www.facebook.com/ChefEdgardoNoel?fref=ts



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